Het is heel leuk voor mij om te experimenteren met koolhydraatarm brood en/of gebak. Tijdens de eerste week terug in België maakte ik een broodje met amandelmeel. Hieronder kunnen jullie het recept vinden.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten

Ingrediënten

Voor één brood (20 porties van 35 gram):

  • 300 gram amandelmeel
  • 100 gram boter
  • 50 gram kokosmelk
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram lijnzaad
  • 50 gram zwart sesamzaad
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels vanille extract
  • 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding

  • Klop de boter los.
  • Meng de losgeklopte boter met de overgebleven ingrediënten en kneed het deeg.
  • Indien te vochtig: voeg nog wat amandelmeel toe.
  • Indien te droog: voeg nog wat extra kokosmelk toe.

Bak het broodje nadien af in een voorverwarmde oven op 175° gedurende 20-25 minuten. Laat afkoelen.

Smakelijk !

Boodschappenlijst

  • Amandelmeel
  • Boter
  • Kokosmelk
  • Pompoenpitten
  • Lijnzaad
  • Zwart sesamzaad
  • Eieren
  • Vanille extract
  • Bakpoeder

  • Portiegrootte: 1 portie van 35 gram
  • Calorieën: 173 kcal
  • Vetten: 15,7 gram
  • Koolhydraten: 2,3 gram
  • Eiwitten: 5,5 gram