Varieer met het recept door creatief te zijn met het extract dat je toevoegt of door te variëren met de meelsoort.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

Voor 8 wafels:

  • 100 gram hazelnootmeel OF eiwitmeel OF amandelmeel (Let op: gebruik voor dit recept geen kokosmeel want dan kloppen de verhoudingen niet)
  • 40 gram lijnzaad of chiazaad
  • 1/4de theelepel zout
  • 4 eieren
  • 1 theelepel extract (vanille OF Rum OF amandel)
  • 4 eetlepels low-carb zoetstof

Bereiding

  • Verhit het wafelijzer en vet vooraf in met wat boter of olijfolie (eenmalig).
  • Doe het meel en het zout in een kom en meng.
  • Voeg de eieren, het smaakextract en de zoetstof toe en klop alles goed door elkaar.
  • Eventueel: voor chocoladewafels voeg je wat pure cacaopoeder toe.
  • Het beslag is nu klaar !
  • Schep een deel van het beslag in het wafelijzer, sluit en bak af.
  • Herhaal tot je al het beslag hebt gebruikt.

Eet smakelijk, maar met mate !

  • Bewaar de wafels in een afgesloten bakje in de koelkast of eventueel in de vriezer.

Voor de afwerking

  • Eventueel: smelt wat chocolade (minimum 90% cacao) en voeg een klontje boter en wat stevia toe. Overgiet de wafeltjes met chocolade.

Boodschappenlijst

  • Boter of olijfolie
  • Meel (bv. amandelmeel, eiwitmeel of hazelnootmeel)
  • Lijnzaad of chiazaad
  • Eieren
  • Smaakextract
  • Zout
  • Stevia kristal
  • Eventueel: chocolade (minimum 90% cacao of pure cacaopoeder)
  • Portiegrootte: 1 wafeltje
  • Calorieën: 121 kcal
  • Vetten: 9,1 gram
  • Koolhydraten: 2,5 gram
  • Eiwitten: 5,6 gram