Varieer met het recept door creatief te zijn met het extract dat je toevoegt of door te variëren met de meelsoort.
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
Voor 8 wafels:
- 100 gram hazelnootmeel OF eiwitmeel OF amandelmeel (Let op: gebruik voor dit recept geen kokosmeel want dan kloppen de verhoudingen niet)
- 40 gram lijnzaad of chiazaad
- 1/4de theelepel zout
- 4 eieren
- 1 theelepel extract (vanille OF Rum OF amandel)
- 4 eetlepels low-carb zoetstof
Bereiding
- Verhit het wafelijzer en vet vooraf in met wat boter of olijfolie (eenmalig).
- Doe het meel en het zout in een kom en meng.
- Voeg de eieren, het smaakextract en de zoetstof toe en klop alles goed door elkaar.
- Eventueel: voor chocoladewafels voeg je wat pure cacaopoeder toe.
- Het beslag is nu klaar !
- Schep een deel van het beslag in het wafelijzer, sluit en bak af.
- Herhaal tot je al het beslag hebt gebruikt.
Eet smakelijk, maar met mate !
- Bewaar de wafels in een afgesloten bakje in de koelkast of eventueel in de vriezer.
Voor de afwerking
- Eventueel: smelt wat chocolade (minimum 90% cacao) en voeg een klontje boter en wat stevia toe. Overgiet de wafeltjes met chocolade.
Boodschappenlijst
- Boter of olijfolie
- Meel (bv. amandelmeel, eiwitmeel of hazelnootmeel)
- Lijnzaad of chiazaad
- Eieren
- Smaakextract
- Zout
- Stevia kristal
- Eventueel: chocolade (minimum 90% cacao of pure cacaopoeder)
- Portiegrootte: 1 wafeltje
- Calorieën: 121 kcal
- Vetten: 9,1 gram
- Koolhydraten: 2,5 gram
- Eiwitten: 5,6 gram