Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25-30 minuten

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • 500 gram kabeljauw
  • 200 gram zeekraal
  • 200 gram kerstomaten
  • 150 gram parmaham
  • 30 ml olijfolie
  • Kruiden: viskruiden, peper, kurkuma
  • Optioneel: mosterd
  • Optioneel: gemengde noten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°.
  • Spoel de kerstomaten en zet even opzij.
  • Neem nu ook de zeekraal erbij. Let op: spoel niet met water. Zeekraal is gewoon aan zeewater en wordt gespoeld voordat het verpakt wordt met speciaal zoutwater. Als je toch zou spoelen, gaat veel smaak verloren.
  • Leg de zeekraal in de ovenschaal.  
  • Spoel de vis onder wat koud water en dep goed droog (iets wat ik eigenlijk altijd uit gewoonte doe).
  • Kruid de vis aan beide kanten met viskruiden, peper en eventueel wat kurkuma. Let op, gebruik geen zout. Wees ook niet te gul met het gebruik van de viskruiden maar je mag zeker de vis wat kruiden. Zeekraal zal zorgen voor de zoutsmaak in het gerecht.
  • Leg de vis in een ovenschaal (bovenop de zeekraal) en besprenkel met een klein beetje olijfolie.
  • Leg nu ook de kerstomaten in de ovenschaal en overgiet met de rest van de olijfolie. Eventueel kan je wat mosterd mengen onder de olijfolie om de vis nog wat extra smaak te geven.
  • Optioneel: voeg ook een handvol noten toe. Dit kan je doen alvorens de schaal de oven ingaat. Ik vond het heerlijk!

Zet in een op 180° voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten.

  • Neem nu ook de parmaham erbij.
  • Haal de ovenschaal even uit de oven en leg bovenop de vis nu ook de parmaham. Scheur in wat kleinere stukken zodat het gemakkelijker eet.

Zet nogmaals gedurende een 5 - 10 tal minuten in de oven, afhankelijk van hoe gaar je de vis graag lust en/of hoe krokant de parmaham mag zijn.

Eet smakelijk !

Boodschappenlijst

  • Kabeljauw
  • Parmaham
  • Zeekraal
  • Kerstomaten
  • Olijfolie
  • Kruiden: viszout, peper en eventueel kurkuma
  • Optioneel: mosterd
  • Optioneel: gemengde noten

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 502 kcal
  • Vetten: 26,2 gram
  • Koolhydraten: 3,7 gram
  • Eiwitten: 62,5 gram