Aan de hand van dit simpel recept maak je heerlijke pannenkoeken met amandelmeel.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

Voor 10 kleine stuks:

  • 150 gram amandelmeel
  • 1/4de theelepel zout
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 - 4 eetlepels low-carb zoetstof
  • 5 eetlepels volle yoghurt of volle kaas
  • 1 theelepel bakpoeder

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde massa.
  • Verhit een anti aankleefplan en vet in met olijfolie of boter.
  • Maak kleine pannenkoekjes en draai om wanneer ze aan de bovenkant luchtbellen gaan vertonen.
  • Herhaal voor al het beslag.

Geniet !

  • Bewaar de pannenkoeken in een afgesloten bakje in de koelkast of eventueel in de vriezer.

Voor de afwerking

  • Eventueel: ik marineerde aardbeien met wat olijfolie, citroensap, versnipperde munt en een klein beetje peper en zout.

Boodschappenlijst

  • Amandelmeel
  • Eieren
  • Vanille-extract
  • Zout
  • Stevia kristal
  • Bakpoeder
  • Volle yoghurt of volle kaas

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 140 kcal
  • Vetten: 11,3 gram
  • Koolhydraten: 2 gram
  • Eiwitten: 6,6 gram