Deze heerlijke salade stond bij ons op het menu als bijgerecht. Toch kan dit gerecht ook dienen als volwaardige lunch. Graag deel ik met jullie het recept.
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Ingrediënten
Voor 4 personen (bijgerecht):
- 1 broccoli
- 2 avocado's
- 100 gram feta
- Verse munt
- 50 gram hazelnoten
- Kruiden naar wens
Bereiding
- Kuis de broccoli en snijd in kleinere stukken. Kook de broccoli gedurende 5 minuten in een grote pot met wat zout en giet nadien af.
- Laat de broccoli afkoelen.
- Snijd ondertussen de avocado's in kleine stukjes en voeg toe aan de afgekoelde broccoli.
- Snijd nadien ook de feta in kleine blokjes en voeg toe aan de salade.
- Werk af met munt en hazelnoten en kruid met peper en zout.
Eet smakelijk !
Boodschappenlijst
- Broccoli
- Avocado
- Feta
- Munt
- Hazelnoten
- Portiegrootte: 1 portie voor 1 persoon
- Calorieën: 234 kcal
- Vetten: 20,4 gram
- Koolhydraten: 4,6 gram
- Eiwitten: 8 gram
