Deze heerlijke salade stond bij ons op het menu als bijgerecht. Toch kan dit gerecht ook dienen als volwaardige lunch. Graag deel ik met jullie het recept.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten

Ingrediënten

Voor 4 personen (bijgerecht):

  • 1 broccoli
  • 2 avocado's
  • 100 gram feta
  • Verse munt
  • 50 gram hazelnoten
  • Kruiden naar wens

Bereiding

  • Kuis de broccoli en snijd in kleinere stukken. Kook de broccoli gedurende 5 minuten in een grote pot met wat zout en giet nadien af.
  • Laat de broccoli afkoelen.
  • Snijd ondertussen de avocado's in kleine stukjes en voeg toe aan de afgekoelde broccoli.
  • Snijd nadien ook de feta in kleine blokjes en voeg toe aan de salade.
  • Werk af met munt en hazelnoten en kruid met peper en zout.

Eet smakelijk !

Boodschappenlijst

  • Broccoli
  • Avocado
  • Feta
  • Munt
  • Hazelnoten

  • Portiegrootte: 1 portie voor 1 persoon
  • Calorieën: 234 kcal
  • Vetten: 20,4 gram
  • Koolhydraten: 4,6 gram
  • Eiwitten: 8 gram
'Salade met broccoli, avocado, feta en munt'