Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15-20 minuten

Tips

  • Gebruik bij voorkeur verse zalm. Indien je toch zalm uit de diepvries gebruikt, laat die dan eerst ontdooien in de koelkast, spoel nadien goed af met water en dep droog voordat je de zalm afbakt in de oven.
  • Om zalm te maken in de oven, koop je best een filet zonder vel.
  • Hoe lang de zalm in de oven moet, hangt af van de dikte van de filet en je persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • 500-600 gram zalm (filet) zonder vel
  • 500 gram groene asperges
  • 100 gram (gemengde) noten
  • Olijfolie
  • Kruiden: peper, grof zout, viskruiden

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 170°.
  • Spoel de zalm onder koud water en dep goed droog met behulp van wat keukenpapier.
  • Leg de vis in een middelgrote ovenschaal. Zorg ervoor dat je nadien ook de asperges aan de ovenschaal kan toevoegen.
  • Marineer de zalm nu met wat olijfolie, viskruiden, peper en zout.
  • Neem er de noten (mengeling) bij en hak of mix ze tot fijne stukjes. Voeg wat olijfolie toe en bedek de zalm nu met de mengeling.
  • Overgiet met nog wat olijfolie. Zet nu even opzij.
  • Neem de asperges en kuis ze. Bij groene asperges moet enkel het onderste deel van de asperge (ongeveer 4 centimeter) geraspt worden.
  • Nadat je de asperges hebt geraspt, snijd je het hardste deel van de asperge (de onderkant) er ook nog af (ongeveer 2 centimeter). Spoel goed onder koud water.
  • Zet een kookpot op met water en kook de asperges gedurende ongeveer 5 minuten.
  • Tijdens het koken kan je de ovenschaal met de zalm in de voorverwarmde oven plaatsen. (geschatte kooktijd: ongeveer 15 minuten)
  • Wanneer de asperges (deels) gekookt zijn, na ongeveer 5 minuten, mag je ze toevoegen aan de ovenschaal met zalm zodat ze in de oven nog wat verder kunnen garen.
  • Heb nog heel even geduld...

Als je graag hebt dat de zalm nog wat glazig is dan kies je voor een kortere baktijd. Mag de zalm goed doorbakken zijn, laat dan iets langer in de oven zitten.

Eet smakelijk !

Boodschappenlijst

  • Zalm
  • Groene asperges
  • Gemengde noten
  • Olijfolie
  • Kruiden: viskruiden, peper en zout

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 859 kcal
  • Vetten: 60,8 gram
  • Koolhydraten: 9,7 gram
  • Eiwitten: 68,2 gram