Pannenkoeken

Yes, het weekend staat voor de deur! Ik maakte pannenkoeken die we morgen als ontbijt zullen eten. Suikervrij en vetrijk. Ik kijk er nu al naar uit en proefde daarnet al eens voor. Zeer zeker zijn ze goedgekeurd.

Pannenkoeken

Aan de hand van dit simpel recept maak je heerlijke pannenkoeken met amandelmeel.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

Voor 10 kleine stuks:

  • 150 gram amandelmeel
  • 1/4de theelepel zout
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 - 4 eetlepels low-carb zoetstof
  • 5 eetlepels volle yoghurt of volle kaas
  • 1 theelepel bakpoeder

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde massa.
  • Verhit een anti aankleefplan en vet in met olijfolie of boter.
  • Maak kleine pannenkoekjes en draai om wanneer ze aan de bovenkant luchtbellen gaan vertonen.
  • Herhaal voor al het beslag.

Geniet !

  • Bewaar de pannenkoeken in een afgesloten bakje in de koelkast of eventueel in de vriezer.

Voor de afwerking

  • Eventueel: ik marineerde aardbeien met wat olijfolie, citroensap, versnipperde munt en een klein beetje peper en zout.

Boodschappenlijst

  • Amandelmeel
  • Eieren
  • Vanille-extract
  • Zout
  • Stevia kristal
  • Bakpoeder
  • Volle yoghurt of volle kaas

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 140 kcal
  • Vetten: 11,3 gram
  • Koolhydraten: 2 gram
  • Eiwitten: 6,6 gram